El COCORM (Colectivo de Chefs de la Riviera Maya) es una iniciativa que une a siete chefs -de diferentes restaurantes de la Riviera Maya- con el objetivo de ofrecer a la comunidad playense una oferta gourmet accesible.
Cada quince días, se realiza una cena en la que cocinan cuatro chefs -que van alternándose- en diferentes restaurantes donde ellos participan, como son Aroma Cilantro, Axiote, Plank, Imprevist, La Marea del Hotel Viceroy Riviera Maya, Nibs y La Fishería.
Los Chefs participantes del COCORM son: Xavier Pérez Stone, Alejandro Cuatepotzo, Juan Diego Solombrino, Karla Enciso, Roberto Solombrino, Jorge Ildefonso y Edgar Demecio.
Uno de los puntos más destacados del Colectivo de Chefs de la Riviera Maya es que cada uno de estos chefs y sus restaurantes, han tomado el compromiso de transformar sus cenas utilizando productos de la región y apoyando a pequeños productores de la zona.
En lo que resta del año sólo quedan dos oportunidades para poder participar de este proyecto y probar la propuesta culinaria que ofrece COCORM. La próxima cena será el miércoles 18 de noviembre en el restaurante Aroma Cilantro de Playa del Carmen, con la presencia de los chefs Karla Enciso, Roberto Solombrino, Xavier Pérez Stone, y Jorge Ildefonso.
El miércoles 2 de diciembre en La Fishería en Playa del Carmen, se realizará la última cena de esta temporada con la participación de los chefs Edgar Demecio, Alex Cuatepotzo, Roberto Solombrino y Xavier Pérez Stone. En ambas cenas, el precio es de $550 pesos e incluye servicio y maridaje.
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