Si ha estado resistiendo a viajar en el nuevo y enorme Tren Maya porque temía un largo viaje sin nada más que refrigerios empaquetados, su paciencia dio sus frutos. El ferrocarril ha presentado oficialmente su tan esperado vagón restaurante “Janal”, convirtiendo un viaje en tren estándar en una experiencia culinaria en toda regla a través de la selva de Yucatán.
Janal, que se traduce como “comida” en el idioma maya, funciona como un vagón restaurante en movimiento, completamente separado de las cabinas de pasajeros habituales. En lugar de comer sentado en tu regazo en filas estándar, puedes sentarte en las mesas de un restaurante adecuado con servicio completo mientras el campo pasa.
Dentro del vagón restaurante Janal
Este no es el típico café de cercanías.
Los autos Janal fueron diseñados con gran inspiración en el legendario arquitecto modernista mexicano Luis Barragán, utilizando su estética característica para enmarcar perfectamente las enormes ventanas panorámicas.
Cada modelo de tren Janal cuenta con un vagón restaurante exclusivo equipado con una cocina completa de estilo industrial, lo que permite que equipos de catering especializados preparen comidas frescas a bordo. El espacioso comedor tiene capacidad para 140 pasajeros cómodamente y utiliza mesas bien iluminadas para dos y cuatro personas, además de asientos totalmente accesibles para pasajeros con movilidad reducida.
Para acompañarlo, el tren incluso cuenta con su propia marca exclusiva de cerveza artesanal. Desarrollada en asociación con la cervecería local yucateca Cerveza Ceiba, la “Cerveza Tren Maya” viene en variedades clara, ámbar y oscura diseñadas específicamente para combinar con las atrevidas especias regionales del sureste de México.
El Auténtico Menú Yucateco
Las carreras de degustación inaugurales se realizaron en las vías entre las estaciones Mérida-Teya e Izamal, brindando a los pasajeros un hermoso e histórico escenario para sus comidas.
Para garantizar que la comida realmente esté a la altura de las expectativas, el ferrocarril contrató al chef David Cetina Medina del aclamado restaurante La Tradición de Mérida para dirigir la cocina en el viaje debut. Conocido por su estricta dedicación a la preservación de los métodos tradicionales de cocina maya y mestiza, su equipo trae auténticos sabores regionales directamente a los rieles con un menú de degustación especializado que destaca los ingredientes nativos.
Si bien el menú de Yucatán es increíble, Janal no se detendrá allí. Los funcionarios ferroviarios confirmaron que el concepto culinario eventualmente se expandirá para rotar y presentar la gastronomía distintiva de los cinco estados a lo largo de la ruta: Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
Consejos profesionales para viajar en el Tren Maya como un veterano
Navegar por este nuevo sistema ferroviario de 1.500 kilómetros requiere una estrategia ligeramente diferente a la de subirse a un rápido metro local. Tenga en cuenta estas tácticas para que sus días de viaje estén completamente libres de estrés.
- Empaque ligero y deshágase de la maleta enorme: si bien las estaciones principales son modernas, cargar maletas facturadas pesadas y de gran tamaño a través de las terminales, subiendo escaleras mecánicas y bajando por los estrechos pasillos del tren es una pesadilla. Cíñete a una elegante mochila de mano. Hace que bajar en estaciones históricas más pequeñas sea infinitamente más fácil.
- Reserve con mucha antelación: el tren recorre cinco estados diferentes y las nuevas experiencias gastronómicas de Janal son muy codiciadas. No espere simplemente caminar hasta la terminal un sábado por la mañana ajetreado y tomar una mesa privilegiada. Reserve sus boletos en línea antes de las fechas de su viaje.
- Llegue temprano por motivos de seguridad: el tren sigue un horario estricto y eficiente. Es absolutamente necesario estar en la estación al menos 30 a 45 minutos antes de la salida para pasar los controles de seguridad y navegar hasta la plataforma de embarque.
- Planifique sus traslados locales: recuerde que muchas de las estaciones del Tren Maya, incluidos los principales centros como Mérida-Teya e Izamal, están ubicadas fuera de los centros de las ciudades. Deberá contratar un servicio de transporte, un taxi o un traslado intermodal para llegar desde la estación hasta su hotel o destino turístico final.
- Descargue sus boletos localmente: el servicio celular puede ser increíblemente irregular en los tramos remotos y salvajes de las vías que atraviesan la jungla profunda. Descargue siempre el PDF de su boleto directamente al almacenamiento local de su teléfono antes de abandonar la potente conexión Wi-Fi de su resort.
Con la incorporación del vagón restaurante Janal, el Tren Maya se está convirtiendo oficialmente en algo más que una simple opción de transporte: es una experiencia de viaje completa en sí misma.
